5 Tips: extra genieten van Jamon Iberico

Ben je een liefhebber van Jamon Iberico? Dan hebben wij 5 geheime tips om nog meer te genieten van Jamon Iberico. Of je nu een echte kenner bent of net begint met het ontdekken van deze heerlijke Spaanse delicatesse, deze tips zullen je smaakervaring naar een hoger niveau tillen.

Jamon Iberico staat wereldwijd bekend om zijn unieke smaak en delicate textuur. Maar om optimaal van deze heerlijke ham te kunnen genieten, zijn er een aantal dingen waar je op moet letten. Van het bewaren en snijden van de ham tot het combineren met de juiste drankjes en bijgerechten.

Wat maakt Jamon Iberico uniek

Jamon Iberico is een van de meest gewaardeerde hamsoorten ter wereld en heeft een unieke smaak en textuur die het onderscheidt van andere hamsoorten. Wat maakt Jamon Iberico nu precies zo uniek? Het geheim zit hem in de voeding van de Iberico varkens en de traditionele productiemethode. Deze varkens worden gevoed met een dieet van eikels, wat resulteert in een heerlijk nootachtige smaak in het vlees. Bovendien hebben de Iberico varkens veel bewegingsvrijheid, wat resulteert in een goede doorbloeding van het vlees en een mooie marmering van vet.

Het begrijpen van de verschillende soorten Jamon Iberico

Er zijn verschillende soorten Jamon Iberico, elk met zijn eigen kenmerken en smaakprofiel.

De hoogste kwaliteit Jamon Iberico is de "Jamón Ibérico de Bellota". Deze ham komt van varkens die vrij in de natuur hebben rondgelopen en zich hebben gevoed met eikels. Het resultaat is een ham van uitzonderlijke kwaliteit met een intense nootachtige smaak.

Daarnaast is er de "Jamón Ibérico de Recebo", die afkomstig is van varkens die deels met eikels zijn gevoed en deels met voer. Deze ham heeft een iets minder intense smaak, maar is nog steeds van hoge kwaliteit.

Ten slotte is er de "Jamón Ibérico de Cebo", afkomstig van varkens die gevoed zijn met voer. Deze ham heeft een mildere smaak en een iets stevigere textuur, maar is nog steeds erg lekker.

Waar koop ik authentieke Jamon Iberico

Wil je in Nederland de beste Ibericoham vinden? Dan kom je uit bij Michel Welling. Als slager en traiteur heeft hij zich gespecialiseerd in Spaanse gastronomie. In 2019 is hij daarbij als eerste Nederlander ooit door de befaamde Escuela Internacional de Cortadores de Jamon in Madrid onderscheiden met de eretitel Maestro Cortador de Jamon Profesional. Deze titel staat voor het met de hand perfect snijden en de kennis van gedroogde Spaanse & Iberico hammen met been.

Want om te kunnen genieten van de unieke smaak van een goede gedroogde ham is het essentieel om mooie dunne plakjes genaamd “loncha’s” te snijden. Precies met de juiste hoeveelheid vet, de juiste maat, een sierlijke presentatie op een perfecte temperatuur. Om dat zelf te doen is een hele klus, waar veel vaardigheid voor nodig is. Bij de www.patanegra.shop van Michel Welling bestel je daarom perfecte gesneden Jamon per 100 gram om optimaal te genieten.

Het combineren van Jamon Iberico met de juiste bijgerechten

Het combineren van Jamon Iberico met de juiste bijgerechten kan de smaakervaring naar een hoger niveau tillen. De juiste combinatie van smaken en texturen kan de smaak van de ham versterken en aanvullen.

Een klassieke combinatie is Jamon Iberico met vers stokbrood en tomaten. De frisheid van de tomaten en de knapperigheid van het stokbrood vormen een perfect contrast met de zoute en nootachtige smaak van de ham. Daarnaast kun je Jamon Iberico combineren met verschillende soorten kaas, zoals Manchego of Pecorino. De romige textuur en zoute smaak van de kaas vormen een mooie aanvulling op de ham.

Ook het combineren van Jamon Iberico met zoete smaken kan verrassend lekker zijn. Probeer bijvoorbeeld eens een stukje ham te combineren met verse vijgen. De combinatie van zoet en zout zorgt voor een explosie van smaken in je mond.

5 geheime tips voor het perfect genieten van Jamon Iberico

Nu is het tijd om onze 5 geheime tips te onthullen voor het perfect genieten van Jamon Iberico. Deze tips zullen je helpen om het meeste uit je Jamon Iberico te halen en een onvergetelijke smaakervaring te creëren.

1. Bewaar de ham op de juiste manier: Jamon Iberico moet op een koele, droge plaats bewaard worden, bij voorkeur in een speciale hamhouder. Zorg ervoor dat de ham niet wordt blootgesteld aan direct zonlicht of vocht, omdat dit de smaak en textuur kan beïnvloeden.

2. Laat de ham op kamertemperatuur komen voor het serveren: Het is belangrijk om de Jamon Iberico op kamertemperatuur te laten komen voordat je hem serveert. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed tot hun recht komen en de textuur optimaal is.

3. Snijd de ham vlak voor het serveren: Het is het beste om de ham pas vlak voor het serveren te snijden, omdat dit ervoor zorgt dat de smaak en textuur behouden blijven. Snijd alleen de hoeveelheid ham die je nodig hebt, zodat je de rest van de ham vers kunt houden.

5. Experimenteer met verschillende snijtechnieken: Er zijn verschillende snijtechnieken die je kunt proberen om de smaak en textuur van de ham te variëren. Probeer bijvoorbeeld eens dunne plakjes te snijden voor een delicate smaakervaring, of juist wat dikkere plakjes voor een intensere smaak.
6. Combineer met de juiste drankjes: Het kiezen van de juiste drankjes bij Jamon Iberico kan de smaakbeleving versterken. Kies voor een mooie Spaanse rode wijn of een droge sherry om de smaken te complementeren. Een glas cava kan ook goed samengaan met de zoute en nootachtige smaak van de ham.

Kortom, Jamon Iberico is een culinaire schat die je smaakpapillen zal betoveren en je eetervaring zal verrijken. Met de 5 geheime tips die we hebben gedeeld, ben je nu klaar om optimaal te genieten van deze heerlijke Spaanse delicatesse. Dus, waar wacht je nog op?

Bestel eenvoudig bij de www.patanegra.shop van Michel Welling, nodig je vrienden en familie uit en geniet samen van een onvergetelijke culinaire ervaring. Proost op het goede leven en geniet van elke heerlijke hap!