De beste koffiebonen zijn verse koffiebonen

Koffie is een van de meest populaire dranken ter wereld. Veel mensen beginnen er hun dag mee en drinken het de hele dag door. Zo'n 90% van de Nederlanders koopt koffie in de supermarkt. De andere 10% kiest voor koffie van een (online) speciaalzaak. Wat zijn nu de echte verschillen en is dat het prijsverschil echt waard?

De prijs van een kilo koffiebonen in de supermarkt ligt rond de 11 euro, terwijl je voor zogenaamde “Speciality coffee” vaak al snel 25 euro betaald. Er is echter een groot verschil tussen supermarkt koffiebonen en specialty coffee. In dit artikel gaan we dieper in op wat specialty coffee is en wat het onderscheid maakt tussen supermarkt koffiebonen en specialty coffee.

De beste koffiebonen van Specialty Coffee

Specialty coffee is koffie van de hoogste kwaliteit, die op een duurzame manier is verbouwd en verwerkt. Deze koffie wordt meestal met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd op rijpheid en kwaliteit. De koffiebonen worden vervolgens op een speciale manier gebrand, waardoor de smaak, het aroma en de textuur van de koffie worden versterkt.

zo hoog mogelijke kwaliteit van het de koffiebonen
transparantie en traceerbaarheid van de koffiebonen en de herkomst
een zo direct mogelijke relatie tussen koffieboer en koffiebrander / koffieliefhebber
een cultuur van aandacht en liefde voor koffie, van productie tot aan bereiding.

Supermarkt koffiebonen

Supermarkt koffiebonen daarentegen zijn meestal gemaakt van Robusta bonen, die minder smaakvol zijn dan Arabica bonen. Robusta bonen zijn goedkoper en makkelijker te kweken dan Arabica bonen, maar ze hebben ook een hoger cafeïnegehalte en een bittere smaak. Supermarkt koffiebonen zijn over het algemeen van mindere kwaliteit dan specialty coffee omdat we op grote schaal geproduceerd worden tegen zo laag mogelijke kosten.

Er wordt weinig handmatig gecontroleerd en weinig aandacht besteed aan de kwaliteit van de bonen en het brandproces. Tot slot is de herkomst van de bonen vaak onduidelijk bij supermarkt koffiebonen. Als consument weet je niet precies waar de bonen vandaan komen en hoe ze zijn verwerkt.

Oude bonen

Een ander nadeel van supermarkt koffiebonen is dat ze meestal niet vers zijn. Vaak liggen ze weken of zelfs maanden opgeslagen in een magazijn voordat ze in de schappen van de supermarkt belanden. Tijdens deze opslagperiode verliezen gebrande koffiebonen een deel van hun smaak en aroma. De koffiebonen kunnen maandenlang in de supermarkt liggen voordat ze worden verkocht, waardoor ze hun smaak en aroma verliezen. Dit kan resulteren in een muffe, bittere smaak en een gebrek aan aroma en karakter.

Tip: Als je Koffiebonen koopt kijk altijd naar de branddatum van de koffiebonen (vaak op de achterzijde van de koffiezak). Als deze er niet duidelijk op staat kunnen de bonen wel vele maanden oud zijn.

Het verschil in kwaliteit en smaak

De koffiebonen van specialty koffie zijn van topkwaliteit en worden beoordeeld tijdens het grading proces. Dit proces houdt rekening met verschillende factoren zoals de grootte, kleur, dichtheid en onvolkomenheden van de bonen. Professionele proevers gebruiken deze criteria om de smaak- en aroma-eigenschappen van de koffie te beoordelen. Het resultaat van dit proces is dat koffieboeren feedback krijgen over de kwaliteit van hun bonen en hun productiemethoden kunnen aanpassen om de kwaliteit te verbeteren.

Een ander kenmerk van specialty coffee is het unieke smaakprofiel dat vaak gerelateerd is aan de regio van de plantage. De koffiebonen worden zorgvuldig geselecteerd en verwerkt om de beste smaak en aroma te garanderen. Het roosterproces is van essentieel belang om de specifieke smaken en aroma's te behouden. Hierdoor ontstaat er een hoogwaardige koffie met een unieke smaakervaring die op de verpakking wordt beschreven.

Supermarkt koffiebonen daarentegen hebben vaak een vlakke smaak en missen de complexiteit en diepte van specialty coffee. Dit komt doordat ze vaak zijn gemaakt van Robusta bonen en omdat ze niet zo vers zijn als specialty coffeebonen.

Conclusie supermarkt vs. specialty koffie

Het is duidelijk dat er grote verschillen zijn tussen specialty coffee en koffiebonen uit de supermarkt. Die verschillen in kwaliteit en productieproces verklaren het prijsverschil. Maar is dat verschil in prijs het jou waard? Dat hangt ervan af wat voor koffie drinker jij bent.

Maar wil je eens echte versie bonen proberen? Kijk dan een bij www.eddyscoffee.com , een Nederlandse koffiebrander met als pay-off, "Kneiterverse Koffiebonen". Als je koffiebonen besteld, worden ze de dag na bestelling gebrand en de volgende dag bij jou thuisbezorgd. Met 100% tevredenheidsgarantie.

Bronvermelding:

Zwarte Roes. (z.d.). Wat is het verschil tussen koffie uit de supermarkt en specialty koffie? [Blog]. Retrieved March 11, 2023, from https://zwarteroes.nl/blogs/koffietips/wat-is-het-verschil-tussen-koffie-uit-de-supermarkt-en-specialty-koffie
NTR. (2021, september 23). Keuringsdienst van Waarde: Koffie: van boon tot bakkie [Video]. NPO Start. https://www.npostart.nl/keuringsdienst-van-waarde/23-09-2021/KN_1725011
Lekkere Maaltijd. (2021, september 24). Specialty koffie vs. supermarkt koffie: Wat is het verschil? [Blog]. Retrieved March 11, 2023, from https://www.lekkeremaaltijd.nl/specialty-koffie-vs-supermarkt-koffie-wat-is-het-verschil/
Barista worden. (z.d.). Is specialty coffee? [Webpage]. Retrieved March 11, 2023, from https://baristaworden.nl/is-speciality-coffee/
Specialty Coffee Association Nederland. (z.d.). Over de SCA [Webpage]. Retrieved March 11, 2023, from https://scanederland.coffee/sca/