Hoe lang kun je wijn bewaren?

Stel je krijgt voor je verjaardag een mooie fles rode wijn van een goede vriend die een echte “wijnkenner” bekend staat. Het zal dus een mooi wijntje zijn. Wat doe je ermee? Direct opdrinken of nog een jaartje liggen zodat hij (hopelijk) nog lekkerder wordt? Wijn bewaren is soms een lastige keuze.

Sommige wijnen hebben nog een paar jaar nodig voor ze echt goed worden. Maar dat geldt niet voor alle wijnen. Hoe maak je nu de juiste keuze zodat je de wijn drinkt op het beste moment? En bewaar je wijn nu wel of niet in de koelkast? In dit artikel geven we je belangrijkste richtlijnen.

Wijnen bewaren of direct drinken
Hoe kun je wijn bewaren zodat de kwaliteit behouden blijft?
Hoe lang kun je een fles met een schroefdop bewaren?
Bewaar witte en rode wijn buiten de koelkast!
Hoe lang kun je wijn bewaren na het openen van de fles?

1. Wijnen bewaren of direct drinken

Grote kans dat de wijn die je vandaag in de winkel koopt al op dronk is. Met andere woorden: klaar om te drinken. Maar zo’n wijn kun je alsnog prima 1 - 3 jaar bewaren. Ze worden er alleen niet beter op: van geen verschil in smaak tot zelfs minder lekker. Maar dat hangt er natuurlijk ook vanaf in welke mate jij een “fijnproever bent”. Ons advies is om een fles zijn die je nu in de winkel koopt, maximaal een jaar te bewaren.

Heb je een 'bewaarwijn', dan hebben we het over een heel ander verhaal. Die wijnen zijn vaak (nog) niet "op dronk" op het moment dat je ze koopt en hebben tijd nodig om zich te ontwikkelen. Je koopt ze eigenlijk om ze over een paar jaar te drinken. In de loop van tijd gaan de harde kantjes eraf, raakt de wijn in balans en ontwikkelt hij nieuwe, bijzondere aroma’s. Met een beetje geduld heb je dan over een paar jaar echt een mooie glas wijn. Deze wijnen moet je echt bewaren in een goede wijnklimaatkast om de kwaliteit optimaal te behouden.

Een geopende fles wijn kun je 1-3 dagen bewaren (hoewel de echt wijnliefhebber van mening is dat een echt goede wijn al na een dag “achteruit” gaat)
Ongeopende fles rode wijn kun je wel 50 jaar bewaren (waarom je dat zou doen? Dat leggen we zo uit)
Frisse, fruitige witte wijn 1 jaar bewaren ( tot de nieuwe oogst)
Lichte rode wijn maximaal 1 jaar bewaren
Volle, houtgerijpte witte wijn 2-4 jaar bewaren
Krachtige rode wijn 3-6 jaar bewaren
Zoete witte wijn 2-10 jaar bewaren

2. Hoe kun je wijn bewaren zodat de kwaliteit behouden blijft?

Om het maximale uit je bewaarwijn te halen en ervoor te zorgen dat hij toch niet voortijdig bederft, moet je ervoor zorgen dat je wijn op de juiste manier bewaard wordt. Geen wijnkelder in je huis? Een andere koele ruimte is ook prima, zolang de ruimte wel aan de volgende voorwaarden voldoet:

De ruimte is ongeveer constant 12 graden. Bij schommelingen van 5 graden kan de kurk al krimpen of uitzetten. En daar wordt je wijn niet beter van
Een donkere, goed geventileerde ruimte
De fles moet plat liggen, zodat de kurk in direct contact staat met de wijn

In veel huizen is het lastig zo'n ruimte te vinden. Dan is een voordelige en energiezuinige wijnklimaatkast een perfecte oplossing. Je hebt al een voordelige wijnklimaatskast vanaf €439 zoals de Vinata Cristallo wijnkoelkast, een praktische kast met glazen deur en ruimte voor 33 flessen,

3. Hoe lang kun je een fles met een schroefdop bewaren?

Flessen met een schroefdop zijn voor directe consumptie en helaas niet lang te bewaren. Wil je één glaasje wijn drinken? Kies dan voor een fles wijn met een kurkafsluiting. Deze kun je langer laten staan dan een fles met een schroefdop.

Wil je een goede wijn echt goed bewaren? Dan is er de Coravin,. Het is mischien een flinke uitgave, maar je wijn blijft perfect bewaart ondanks die 1 of 2 glazen die je drnkt.

4. Bewaar witte en rode wijn buiten de koelkast!

Witte wijn drink je over het algemeen gekoeld, dus die bewaar je toch in de koelkast? Dat kan, maar niet te lang, want je witte wijn wordt er smakeloos van. Ook rode wijn wordt er niet beter op als je ‘m in de koelkast bewaart. Als je hem langer wilt bewaren, dan is wijn bewaren op een een donkere plek die iets warmer is dan je koelkast (zo'n 15 graden) een betere optie.

5. Hoe lang kun je wijn bewaren na het openen van de fles?

Het is natuurlijk zonde om een goede wijn weg te gooien. Een geopende fles wijn ontwikkelt zich snel: na 3-4 dagen zijn de meeste wijnen geoxideerd (een fles rode wijn op het aanrecht is al na 1 dag niet lekker meer). Gevolg: de wijn verliest aroma en smaakt steeds zuurder. Ziek word je er overigens niet van, maar lekker is het ook niet.